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西荻窪の整体師たけちゃんの福朗日記

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北からの贈り物

現在、北海道旅行中のお客様・なるしゃさんから本日、
大きな「贈り物」が届きました!
P9170071.jpg
数日前、釧路からのメールで配送されたことは知っていましたが、
この長い荷の中は一体なんだろう・・・?
おおっ!どうやら鮭が一匹まるごと入っているようです。

夢人島には冷蔵庫があるのですが、とてもちっちゃい。
絶対に入らない(笑)ので、寿司和食「とも吉」さんに相談すると、
「食べやすく切っておいてあげるよ!」とカジさんが言ってくださったので
お言葉に甘えちゃいました^^☆

これがとも吉のまな板に乗った、なるしゃさんの贈り物。
とても立派!眩しく輝いて見えます。
P9170073.jpg
カジさんに「必要な部分あったら取ってください!」と言うと、頭と尾を。
さすが和の職人!目の付け所が違います。お~美味しそうな身の色!
P9170088.jpg

そしてしばらくして、カジさんが何と「サケおにぎり」を握ってくれました!!
これがまた美味しいのなんの!もともと僕はとも吉のご飯の硬さや味が大好き。
それでもってこの「時さけ」の旨みを存分に味わえました!
P9170084.jpg
カジさん本当にお世話になってます。ありがとうございます!

家で、大好きな焼鮭を。身をほぐして明日のお弁当に!
軽く塩がふってあるこのサケは、そのまま焼いて丁度よい塩梅☆
P9170091.jpg

そして今日の晩ご飯は、豆乳を使ってサケのクリームソーススパゲティ!
お上手に出来ました♪
P9170097.jpg

説明書きによると、これは定置網で捕った「時サケ」、となっています。
秋サケに対して、早い時期に北海道のごく一部で捕れるサケをいうのだそう。
僕は06年の北海道旅行で「時不知サケ(ときしらず)」を食べたことがありますが、
調べてみると同じ意味を持っていることが判明。
その時のよりも今回頂戴した時サケの方がサケの旨さを堪能できました☆
どうもご馳走様でした!
残りの旅もお気をつけて☆


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| 北海道 | 00:10 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

おいしそう・・・

おにぎり、おいしそう! うちの相方が食べたそうに見ていました・・・。
頭は、とも吉さんが欲しいっておっしゃるだろうと予測していましたが・・・大当たりでしたね(笑)
あら汁かな? それともかま焼きかな?
アイヌの資料を読んだのですが、鮭は捨てるところがないそうですよ。
頭から尻尾まで、余すところなく使えるものなんだそうです。

本当は、釧路の市場でもう少し大きい秋鮭を(半分嫌がらせに?)探していたのですが、ふと覗いたお店でこの若干小さめな鮭をすすめられ、お店のご主人に相方が交渉したら、あっさりと送料込みでまけてくれたという裏話があったり。
ちなみに、まけてくれた分で彼も鮭と極上のたらこをゲットしました(笑)。

| なるしゃ | 2009/09/18 01:59 | URL |

ゴチです!!

今日のお昼は、焼鮭弁当です!!
捨てるところが無い、というのは納得ですね。皮もパリパリに焼くととても旨かったですよ!鮭チャーハンとか作りたいな~と思ってますが、普通に焼いたのがホント美味しいんですよ。
相方さんは交渉上手ですな!美味しいものを安く手に入れるのは旅行の楽しみでもありますよね。和商市場、魚介いっぱいで目移りしちゃう~☆

今日お帰り予定ですよね。旅行話も楽しみにしてます☆

| たけちゃん | 2009/09/18 16:06 | URL |















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