鎌倉野菜まいう～

イタリアン「ゴリゾー」さんは、新鮮で美味しい「鎌倉野菜」を使っていて、
いつも僕たちに美味しいものを食べさせてくれます。

先日、ランチが終わった頃の時間を見計らって冷やかしにいったら（笑）、
三浦大根とエシャレットをいただいちゃいました！

これがエシャレット。僕は初めて知った野菜です。
最初はネギの一種かと思ったけど、解いてみると根っこが丸く膨らんでいます。
調べてみるとこれはラッキョウでした。

ウィキペディアによると、築地の卸業者が根ラッキョウでは名前が格好悪くて売れないので
「エシャレット」というお洒落な？名前を付けたのだとか。
主にアジアではよく料理に用いられているようです。

三浦大根は普通の大根とは明らかに形が違いますね！


エシャレットは、土を落としてから
ゴリゾーさんに教えられた通りに生のまま味噌を付けて☆
想像以上に甘味があって食べやすいネギ風味も兼ねた感じののラッキョウ！

三浦大根は、鰹節とポン酢でダイコンサラダにしました。
甘みと辛味が丁度よく合わさっていてとても美味しい！
水っぽすぎず、歯ごたえもとてもいいダイコンです☆
残りのダイコンは、おでんみたいにして食べる予定♪

ダイコンのしっぽの、しっぽ☆ガハハ



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