５月の戸隠・初日３～戸隠講社 山本館

鳥見についつい時間を忘れてしまう森林植物園ですが、
そろそろ宿へ向かわないと･･･


おーっとキビタキがメスをめぐってケンカしてるー☆


地味でもモテモテのキビタキ子ちゃん＾＾


アカゲラ君、また明日！


誰もいなくなった植物園と奥社参道を後にします。



宿は一昨年と同じ、宿坊『戸隠講社　山本館』でお世話になります。
過ごしやすく、お料理があまりにも美味しかったのでリピートです☆

夕食は６時からですが、僕らの到着がその２０分前。
するとご主人、「少しゆっくりされてから、６時半からになさいますか？」
と提案してくださいました。



そして楽しみにしていた夕食！
前回は宿併設の食事処「千成」でいただきましたが、
今回は空き部屋を使っての個室！わーい♪＾＾

献立表はありませんが、この素晴らしいお料理をブログに記録として
残すため、お料理の口頭説明をメモしておきました～☆

高杯は、蕎麦の実をメープルシロップと酢で和えてあり、サッパリ！
蕎麦寿司
根曲がり筍の粕漬け炭火焼き
赤鶏のフキ和え
山ウドえごま炊き
こごみぜんまいお浸し


いや～、もう、美味しすぎて僕も茶もウットリです。
こういうお料理は、騒がしい店なんかで食べていられない。
誰にもジャマされない、静かな場所でゆっくり味わいたい。
目をつぶって一噛み一噛み･･･

絶品、そばがき


最初は断っていたお酒がやっぱり飲みたくなってしまい、注文！
香り高い『若緑』、料理に合う～☆


わらび卵とじ


行者にんにくとジャガイモのしんじょう風　梅肉和えと
野菜と豆腐団子　春菊ソース
料理写真は撮り忘れ＾＾；
組合せの妙！感心しきり☆
よくぞ、こんな美味しいものを作ってくださいました！


山菜おこわ桜蒸し　山芋敷き


天ぷらは、こごみぜんまい、こしあぶら、行者にんにく、
そして爽やかな酸味が心地よい初めての味・やまぶどう新芽。
どうして山菜ってこんなにいい味がするんだろう。

なんでも、４月下旬に降った季節外れの雪で、せっかく出てきた山菜の
多くがダメになってしまったけど、また新しい芽が生えてきて何とか
手に入れることが出来たんだそうです。よかった！＾＾


蕎麦は戸隠特有の“ぼっち盛り”！
つゆは少々辛めで、甘い蕎麦にドンピシャ！

山本館では蕎麦の実をひいて塩とブレンドした“そば塩”で
食べさせるのが特徴。
これがまた旨い！

蕎麦の香りが何ともいえない！今まで食べてたのって一体･･･

そば一枚おかわりしちゃいました！！


そば茶を飲みながらデザートを。
芋の風味のババロア。


土地のものをふんだんに使った、足を運ばないと味わえないお料理の数々。
山の恵み、賄い方に感謝、感謝。
しっかりいただきました！ぜーんぶ美味しかったー！
ご馳走様でした☆


風呂は温泉ではありませんが大きくてゆったり、疲れた体が休まります。
※戸隠の温泉は一箇所、日帰りの『神告げ温泉』があります。

明日は（いつものように）早起き予定！ｚｚｚ～･･･


つづく

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